Bistronomie : Le Boeuf en Folie
Mardi 21 avril à 19H30 avec Sébastien à Waterloo (Centre Surya)
Description du service
Plongez dans l'univers de la haute boucherie où le produit brut est roi, sublimé par la précision du geste et la maîtrise du feu. Le temps d’un atelier, vous explorerez l'art de la viande d'exception : du contraste saisissant entre la fraîcheur du bœuf et l'onctuosité de la moelle, à la cuisson millétrée d'une côte à l'os de caractère. Une session pour apprendre à dompter les sauces mères de la gastronomie française et conclure sur une note chocolatée d'une intensité rare. Entre fumée de whisky, onctuosité des beurres clarifiés et puissance du terroir, cette session vous invite à maîtriser les codes d'une cuisine de conviction, généreuse et raffinée. Au menu : - Tartare de boeuf à la moelle - Côte à l'os origine, accompagnements de saison et duo de sauces béarnaise et choron maison - Mousse au chocolat noir intense, infusion de whisky fumé et éclats de noisettes Boissons comprises
Séances à venir
Politique d'annulation
Mmm[u]ssels se réserve le droit d’annuler ou de reporter un cours si le nombre d’inscrits est inférieur à 8 personnes. Dans ce cas, le client pourra réserver un autre cours à la date de son choix ou demander le remboursement du cours sous forme de bon d'achat. Toute annulation dans le chef du client doit être signalée par mail au minimum 72h avant le cours. A défaut, le paiement du cours sera considéré comme perdu.
Coordonnées
Centre Surya Waterloo
Chaussée de Bruxelles 483, 1410 Waterloo, Belgique
0472834491
sebastien@mmmussels.be